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(铸铁锅)椰汁咖喱牛肉酱

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养胖胖的豆丁

来自庄祖宜《简单丰硕美好》。但据她说,此菜谱是她从《Food & Wine 》杂志里学来的。

由于我家食谱低碳,不吃土豆,以是做了些调剂。

用料

牛肉糜

220克

西兰花

1颗

橄榄油

适量

洋葱

1个

大年夜蒜

2瓣

姜末

2汤匙

Meat ka masala 调料粉(或咖喱粉)

2汤匙

Deggi Mirch chilli powder (辣椒)

少许

椰浆

2盒(2✘200毫升)

去皮番茄罐头

1个(400克)

5克

喷鼻菜

1把

(铸铁锅)椰汁咖喱牛肉酱的做法

洋葱切丁,大年夜蒜切末,姜切末,西兰花切块,喷鼻菜切碎。

热锅炒喷鼻炒软洋葱丁,加入:蒜末,姜末,辣椒粉,Meat masala 粉(这四样可以提前放置在同一个碗里),炒喷鼻。

加入牛肉糜炒散。

加入西兰花,番茄罐头,椰浆,煮开后加盐调味。转小火加盖焖煮15-25分钟。

焖煮20分钟后反省蔬菜是否炖烂,着末调剂咸淡。上桌前加喷鼻菜末增加喷鼻气。

小贴士

1.我家里恰恰有Meat ka masala,,也叫Mutton masala ,即羊肉masala调料,以是直接用来做牛肉了。印度人不吃神牛,以是印度菜调料里没有针对牛肉的masala 。庄祖宜的食谱便是用市售的咖喱粉。

2.庄祖宜配方应用的是干辣椒。我用的是印度的辣椒粉。

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